灾荒年:娘子有空间,婆家宠上天

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第86章 制作肉干、腊肉

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这是逃荒赶路以来,村民们吃的最好的一餐午饭了,也导致大家意犹未尽,睡梦中都还是野猪肉的香味,甚至有的还舔着嘴巴,回味无穷。

宴家的山洞里,宴子皓和陆青冉已经打着伞过来,看到那半扇排骨,陆青冉的脑海里瞬间浮现了红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤、排骨焖饭.....等等一大堆的排骨的吃法。

“夫君,娘,今天中午咱们就吃这排骨吧,糖醋排骨怎么样,酸酸甜甜的,很好吃的。”陆青冉眼睛亮晶晶的道。

宴母:“行,其他的娘弄,这个....糖醋排骨的,青冉你做,别让娘糟蹋了这么好的东西。”

“没那么怕,娘,你还没洗澡吧?你去洗吧,我自己做就行,等你好了,差不多就能开饭了。”

“不用娘给你帮忙吗?咱们家人不少,你一个人做,太累了。”宴母道。

宴子皓:“娘,我给冉冉帮忙,再说了,还有二郎和三妹呢,我们这么多人,不用你忙活,快去洗吧!”

“是呀,娘,我帮大嫂就好。”宴子月已经洗完澡,此时换了一身干净的和宴子梦一样的鹅黄色衣裙,两人从小山洞出来,看着很是青春活力。

“哎呀,这是我们小五吗?怎么变得这么漂亮了,大嫂都不认识了。”陆青冉看着肉嘟嘟的小姑娘打趣道。

“大嫂,你又逗我。”

陆青冉:“谁让小五最可爱呢,大嫂最喜欢小五了。今天奖励白白净净的小五吃糖醋排骨怎么样?”

“好呀,好呀,我最喜欢吃甜的了。”

宴子皓烧火,宴子月洗菜,陆青冉则处理排骨。

首先,排骨洗净切块,用热水焯一下,去除血水和杂质。野猪的肉要比家猪老一些,因此要多煮一会儿。

接着,在锅中倒入适量的油,加热后放入姜片和葱段爆香。然后,将焯好水的排骨放入锅中,煎至两面金黄。

最后,也是这个菜额最关键步骤:在锅中加入适量的糖、醋、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的香味。随后,加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮约 20 分钟,直到排骨变得软烂入味,汤汁变得浓稠,每一块的排骨都均匀的裹上色,就可以出锅了。

色香味俱全的糖醋排骨出锅,宴四郎和宴子梦这两个小吃货就迫不及待的上前。

“大嫂,大嫂,好香呀!先给我尝一块,可以吗?”

“大嫂,我也要,大嫂做的饭最好吃。”

闻言,陆青冉笑笑,摸了摸两人的小脑袋,指挥着宴子皓,“夫君,你把菜端过去吧,凉一凉,就先给这两个小馋猫吃一点儿。”

宴子义也想尝,只不过他大了,不好意思去撒娇,此时赶紧抓紧机会,道:“大嫂,不用麻烦大哥,我来,我来。”

看破不说破,陆青冉也不点破,把装了满满一大盆的糖醋排骨递给他。

等到所有的菜全部做好,宴母也洗漱好了,此时已经是午时末。

今天因为洗澡的原因,宴家的午饭比其他村民晚了很久,不过‘好饭不怕晚’,看着桌上色香味俱全的菜色,众人吃的甚是满足,尤其是这肉,是他们自己辛苦所得。

。。。。。。。。

午休过后,各个山洞里又开始忙活起来,之后还能不能打到猎物谁也不知道,因此这好不容易得来的野猪肉,便成了家里最宝贵的东西。

天气闷热,要想保存的时间长,最好的办法就是把它们做成干的,肉干和腊肉都可以。制作腊肉需要大量的盐,这对于陆家村村民来说,很奢侈,因此,大家都选择了做肉干。

宴家有一大头野猪,所有的肉加起来大概有六百斤,虽然陆青冉有空间,直接放到里面,多久都不会坏。但这么多的肉消失不见,必然会引起村民们的怀疑。

现在下暴雨,出不了山洞,也没什么事,商量过后,宴家一家子便开始了腌制腊肉。

腌制腊肉需要很多的盐,当然了,这对于拥有整个超市的陆青冉来说,自然是小事一桩。从空间超市拿了几袋子细盐和花椒出来,一家子便忙活了起来。

野猪肉切成一斤左右的长条状,用盐和花椒涂抹均匀,然后用绳子串起来,放在通风处风干。可现在是暴雨时期,为了加快速度,宴家人便生了好几个大火堆,看着山洞里挂满的肉条,宴母忍不住感慨道。

“老天呀,这么多,我们要吃到什么时候去呢?就是一天吃一斤,这也要一年多才能吃完吧?”

“娘,慢慢吃呗,反正也不怕坏,等到了地方,安定下来,还可以拿出去卖一些,腊肉很好吃,比新鲜的猪肉更有风味,酒楼什么的应该会喜欢的。”陆青冉道,顿了一下,又说:“娘,这次到了南方,咱们直接在镇上或者县城居住吧,到时候四郎上学也方便,我们也可以做点小生意。”

“镇上?那的房子应该会很贵吧?我们家的钱之前都用来买骡车了,剩下的钱还够在镇上租房子吗?”宴母担忧的道。

陆青冉:“娘,银子的事,你和爹就不用操心了,到时候只管住就行。”

“行,都听你们的,我们老了,以后呀,咱们这个家就交给你和大郎了。”宴母笑道。

“好,娘,你放心,咱们家的生活肯定会越来越好的。”

说起对未来的憧憬,宴家人都是一脸喜色。

一下午的时间很快就过去,外面依旧是暴雨连连,偶尔传来的雷声,仿佛在昭示今晚是一个不平凡的夜晚。

长时间没有什么油水,再加上外面暴雨连连,气温骤降。

夜里,大山洞里很多村民都开始发起了热,小孩子们最多,精神萎靡,脸色潮红,浑身滚烫,被抱在大人的怀里,发出低低的哭声。一时间,大山洞里全都乱了。

陆成富家也没有逃过,陆丰年的儿子才一岁多,此时也是如此,浑身滚烫。陆丰年和陆丰年的媳妇儿着急的不行,顾不上此时是半夜,也顾不上外面的大雨,陆有年便冲向了隔着几个山洞里的李家。

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