晚上，辽王在辽海盛宴请李犇吃饭，这是他尊重人才的一种方式，也是交流感情、安排工作的方式。
他现在已经钻到牛窟窿里面去了，尽管和牛大夫谈了一路，一上来谈的来是牛，他还是感觉意犹未尽。
他继续问李喜旺：“老李，以前辽东军缴获不少蒙古牛种，都放在长春，你没拿来进行驯养种地？”
李喜旺答道：“我试过了，大部分还是不行，只有少数小牛犊驯教一年之后，耕田不差于朝鲜牛，目前主要用于耕旱地，耕水田还是不行。”
辽王忧心忡忡道：“这说明蒙古牛也是能驯服耕地的。如果只靠买牛，王府每年耗资巨大不说，而且北方多余黄牛快被辽东买光了。继续下去，朝鲜北方的黄牛迟早也要被买光。”
李犇答道：“草民也想过，王爷既然能在王府建立马苑，利用阿拉伯宝马和蒙古良好培育优良杂交马匹，那我们能否在王府马苑旁边成立牛厂，利用蒙古牛、朝鲜牛及内地耕牛进行杂交，培育既能适应辽东严寒，又能耕种的优良牛种？”
辽王心里一喜，这可遇到东方的孟德尔了，搞不好以后会成为华夏的遗传学家，于是鼓励道：“这个思路非常好，你再说仔细点。”
李犇答道：“草民和李指挥在望山铺和长春之间分开做了些实验，如果以蒙古牛、朝鲜牛为母本，内地牛为父本，生下牛犊一般耐寒一些。如果以蒙古年为父本，内地或朝鲜牛为母本，生下牛犊一般力气大一些。只要及时驯养，耕田应该没有大的问题。”
李喜旺这时插话道：“问题关键是，你也好，我也好，养殖规模太小，一年撑死出两百头牛犊子就不错了，赶不上移民的需求。”
李犇继续说道：“草民也想扩大规模，但一无充足人手，二无富裕资本，三无空余场地。望山铺的牛种还是沈指挥、郭指挥帮忙，送给我三十头做实验。”
辽王就问：“你为什么不扩大规模？王府马苑不是空着吗？”
李喜旺连忙替李犇答道：“张信指挥当时说，西域战事吃紧，王府马苑只能养马。再说，即使规模上去了，人手不够也是大问题。”
辽王问李犇：“如果我给你建牛厂，你什么时候能给我一年养出一万头牛来？”
李犇吓了一跳：“只要殿下支持，再选一些好址建厂，明年牛犊之数肯定会是今年十倍以上。只是辽东耕地太多，种牛也要兼顾耕种，每天也要劳作一、二亩，牛厂种牛也不适合太多，有三十到四十头公牛，两到三百头母牛为宜。”
“这样也太慢了吧，就算是建十个牛厂，每年才能有一到两千头牛犊。”听到牛专家提供的数据，辽王面带失望地说道。他现在急切辽东马上多出至少一万头牛来。
李犇又道：“草民还有一个想法，蒙古人也善于放牛，但不善于驯牛上套，教其耕种。如果在王府各马厂，委托牧民养上五百头蒙古母牛，与内地公牛杂交，待牛犊长到一岁到两岁时，送到其他地方，让内地汉民及时驯服上套，也许每年能够增加两千头耕牛。”
辽王道：“这还是赶不上每年耕牛死亡的数量啊？我马上需要至少一万头耕牛。”
李犇答道：
“其实，建好牛厂，在冬天为周边农户集中代养耕牛，这样可以减少每年耕牛冻死、病死数量，也很重要。”
“一牛一年一犊，牛厂明年出犊两到四千头，后年就可以达到五千头，各地农户也会自己养殖一些，内地购置一些，骡马耕作虽然不及牛，也可以暂时凑合着用，到后年应该能确保两户一牛。五年后，辽东不需要再从内地购买耕牛，下等人家两家一头，中等人家一家一头，上等人家一家两头……”
辽王又问：“目前两户一头牛够用吗？”
李犇答道：
“那要看你怎么使用。”
“内地百姓开始在辽西耕种，人多牛少，两到三户共用一头，忙完军垦，又忙民垦，一季作物下来，每头耕牛需要连续耕种三十多日，每日耕种四到五亩，累死、病死极多。”
“徐德和宋有才两位指挥后来让农户分开时间耕种，有的二月耕地种麦、三月种油菜，有的四月种水稻，五月、六月种谷子，七月再种一季红薯或土豆。”
“这样，在惊蛰时分，耕牛体力虽未完全恢复，每日也可耕种两亩，待谷雨之后，体力完全恢复，可耕种三到四亩，每户四十到五十亩耕地也能种完，耕牛也极少有累死发生……”
李犇对养牛真的很有研究。
谈到最后，包括披着神农高徒神秘外衣的种粮高手李喜旺在内，都在听李犇讲授牛经，如痴如醉。
好在李喜旺还算清醒，眼见火锅也不冒烟了，连忙说道：“王爷，李秀才一肚子《牛经》，估计不比你给郭骥的《马经》少。你看，这一桌子山珍海味都快凉了，不如这几天让李秀才把他的《牛经》整理出来，大家再合计合计，如何落实。”
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