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第39章 采蘑菇

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辣椒面做好了,雨也停了,可以上山采蘑菇了。

刚夏收秋种完,地里的活计也没那么忙,林文菊就跟着两个嫂子、建安和彭丹几个去采蘑菇了。

下过雨之后,山里的各处蘑菇就冒出来了。

这沿着山林子,还有附近的小溪涧,越是潮湿的地方,分布的菇类就越多。提着篮子,一群人结伴而行,不是咋树底下,就是松针掩埋下就能看到很多容易被忽略的菌类。

林文菊进了林子里热情倒是很足,可是菌类认识的也不多,原身倒是捡过一些,但都是常见的菇类,如九月香、松树菇、香菇一类的,这回林文菊是看见一个不认识的就问一问。

中间也看到了很多大蘑菇,颜色鲜艳的,也有人们叫的石灰菌,可大家也分不清哪些有毒哪些没毒,索性就都不捡了。一上午下来,各类的香菇、羊肚菌、松乳菇、松树菇、牛肝菌、九月香、奶浆菌、鸡枞菌还是捡了好大一篮子。

再加上大嫂二嫂建安捡,林文菊这一行的收获还是很不错的。

路上看见些野菜,地木耳、蕨菜、野葱、马齿苋、折耳根也没有放过,一样挖了一些,回去也可以做成菜吃。

自然,林文菊看见喜欢的,也会适当的往空间里面偷渡一些,比如一些长了蘑菇木耳的枯木头,一些蕨菜、野葱、折耳根连根带土一块儿给挖进空间,到时候扔到空间的小林子里,也不知道能不能成活。

林文菊之前在空间里撒的菜种子,小白菜生菜之类的早就可以吃了,林文菊之前试着炒了一些,吃起来爽脆鲜甜,比外面的菜也好吃很多,这让林文菊已经开始期待她种的果子和水稻,还有养的鱼虾肉类了。

这个时候进去,各种野果也发现了一些,大家都不约而同的摘了叶子给自家孩子带了一捧。

之前林文菊摘过的刺泡、拐枣,酸浆草都有。

一群人心满意足地挎着篮子,背着背篓下了山。

路上也遇到了队上其他妇女,还看到陈二媳妇带着三个女知青也上了山。

打招呼的功夫,对方问起来,林文菊就将下午要做蘑菇酱的消息给透露出去了,三个女知青眼睛一亮,打定主意下午要过来一趟。

林文菊见自己的目的达到了,也就欢欢喜喜的回家去了。

回了家,林文菊就把采的蘑菇洗净,放到大簸箕上去沥干水分。

这次她没打算让家里人帮忙,给建安和建平带的酱肯定用的油多,家里人见了肯定得心疼,她准备等其他人都去上工了再说。

至于建安,见着了也没事,到时候打发她去烧火,油倒进去了还能让她拿出来不成?

当然,林文菊也是很讲策略的。

今天中午先就弄了个少油版的,把蘑菇切片,浅浅铺上一层,放一层土豆丝,再铺一层香菇,最后加香葱、豆瓣酱、盐、一勺豆油,没有十三香就用香料很多的辣椒面替代了,上锅蒸半个小时,出锅搅拌就可以了。

别说,就这样蒸了之后搅拌也是带着香味的,麻辣鲜香,香菇软软滑滑入口很Q弹,用来下饭很是不错,这个版本到时候也可以教一教彭丹,就是不知道她家里舍不舍得了。

吃货二哥率先举起了大拇指,给今天的蘑菇酱点赞。

林母觉得也就小小一勺豆油,蘑菇土豆就能变身下饭神器,虽然心疼,但也是很划算的。

“那稍后你就给建安建平这样多做些,不用心疼油,孩子在外还是要吃好些。”林母难得大方了一把,交代道。

林文菊先打预防针:“娘,建安建平拿着去,得多放些油,才能放久一些呢。”

林母想了想,也觉得难得给两个孩子带些好的吃食,左右就是多放两勺油,他们少吃一些也就节省出来了,也就咬咬牙同意了。

当然,等下午家里人一去上工,林文菊就指挥着小姑子将蘑菇给切片切丁了。

她切蘑菇的功夫,林文菊就上楼把昨天那个油罐子灌满了油端下来了,还带了她空间里的舀出来的一碗豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、蚝油混合酱料。

又切了些辣椒、姜末、蒜末放在旁边备用,林文菊就一股脑地将油罐子倒下去,建安还没来得及阻止,她就下了大料、香葱进去炸香。

随后又倒入蘑菇丁进行炒制,等水分变干,又加入辣椒末、蒜末,加入了林文菊提前准备的混合酱料,加入盐、味精和昨天做的辣椒面,混合翻炒后,等蘑菇酱返油,一锅油汪汪的蘑菇酱就出炉啦。

建安准备好了材料,就去烧火了,她探着头看到林文菊到了那么多油就开始心疼了,后面看到下了这么多料,也是想到昨天做辣椒面的情景,不禁感叹她三嫂子是真的舍得放料啊。

还没等酱放凉,堂屋就有人敲门了。

林文菊去开门一看,是严知青和吕知青,一人拿了个小玻璃罐子就来了,一看就是想来讨酱的。

林文菊不禁感叹,她的客户们还是很有眼力见的,一听说她要做香菇酱,这不人就拿着东西来了?

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